Origine : Huila, Colombie
Producteur : Asobombo
Variété : caturra, castilla, colombia
Séchage : lavé
Idéal pour : aeropress / V60 / kalita / chemex / filtre/ cold brew
Notes de dégustation : doux / vanille / camomille
Torréfié à Paris
Pas de moulin ? Pas de problème !
Nous pouvons moudre vos grains pour vous. Indiquez-nous la méthode ou l’appareil que vous utilisez pour préparer votre café dans le menu déroulant ci-dessous, et nous sélectionnerons le type de mouture optimal pour vous.
Si vous ne souhaitez pas que vos grains soient moulus, sélectionnez « grains entiers ».
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Origine
Huitaca est un assemblage régional sourcé avec notre partenaire importateur Sucafina Specialty. Grâce aux conditions climatiques particulières de la Colombie, il est possible de retrouver le même profil aromatique dans différentes régions du pays tout au long de l’année. Ce lot provient d’Asobombo, une association regroupant des collectifs de producteurs implantés dans des zones rurales difficiles d’accès du sud de la Colombie. Depuis plusieurs années, Huitaca revient régulièrement dans notre sélection et entre également dans la composition de notre assemblage maison, Le Mixtape, grâce à sa régularité et à son profil aromatique net.
Projet
Ce café fait partie du programme Sucafina Originals, dans le cadre duquel une partie du montant de chaque sac acheté est consacrée à un projet spécifique de la Farmgate Initiative. L’achat de ce café contribue ainsi à Coffee for Clean Water, un projet mis en œuvre par l’organisation colombienne à but non lucratif Local Partners afin de construire et d’entretenir des infrastructures permettant l’accès à l’eau potable dans les régions de Colombie qui en sont dépourvues.
Café
Nous avons choisi ce café pour son profil classique de café colombien lavé, à la recherche d’un café aussi agréable en filtre que comme composant du Mixtape. Huitaca offre un beau corps, une douceur réconfortante de chocolat et de subtiles notes florales de camomille. Un profil particulièrement accessible pour découvrir le café de spécialité, mais aussi pour celles et ceux qui recherchent simplement un bon « café du matin ».
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