Okoluu — Éthiopie / Naturel BIO

Okoluu — Éthiopie

Origine :
Ce café provient du groupe de 33 producteur·rice·s d’Okoluu, qui apportent leurs cerises à la station de lavage Okoluu. Ils sont accompagnés par Ture Waji et sa société familiale, Sookoo Coffee, spécialisée dans des méthodes de traitement naturel uniques. Sookoo collabore principalement avec de petits groupes de producteur·rice·s, avec pour ambition de valoriser la qualité des cafés dans la région de Guji.

Café :
Ce café reflète tout ce que nous apprécions dans les cafés naturels de Guji : une douceur gourmande, pleine de corps, avec une texture riche et persistante. Il se distingue par une acidité nette aux notes de fruits tropicaux et des arômes complexes de lavande. Ce profil en fait un choix parfait pour un espresso lumineux ou un café filtre corsé.

Projet :
Depuis dix ans, la région de Guji attire de plus en plus l’attention, grâce notamment à une meilleure traçabilité qui permet de distinguer précisément les zones de production éthiopiennes. Nous collaborons avec Sookoo Coffee depuis quatre ans, via nos partenaires importateurs chez Sucafina Specialty. Le travail de Ture Waji et de son équipe pour rehausser la qualité des cafés naturels de Guji est visible année après année dans leurs échantillons. Poursuivre ce partenariat est pour nous une évidence, en soutien aux producteur·rice·s engagé·e·s dans cette démarche d’excellence.