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Pain

Nous sommes spécialisés dans le pain au levain, fabriqué à partir de farine, d'eau, de sel de mer et de levures naturelles. Nos pains sont façonnés à la main par notre équipe de boulangères et boulangers, puis cuits après une nuit de fermentation. 

Notre farine est biologique ou issue de céréales locales cultivées selon des pratiques agricoles durables et régénératrices, puis moulues sur pierre selon des méthodes artisanales qui produisent des farines complètes faciles à digérer et nutritives. 

Nous sommes responsables et équitables dans la façon dont nous travaillons avec les agriculteurs et producteurs qui nous fournissent. Nous croyons en l'agriculture régénératrice comme moyen de renforcer les écosystèmes, de restaurer la santé des sols et de renforcer la résilience économique des communautés agricoles.

Notre pain est fabriqué et cuit quotidiennement dans notre boulangerie Ten Belles Bread. Il est disponible à au fournil du 11ème bien sûr mais également livré à vélo tous les matins et mis en vente dans nos 2 autres adresses.

Nous fournissons également du pain aux restaurants parisiens et même un peu plus loin. Pour toute information sur la vente aux professionnels, écrivez-nous à [email protected]