Ten Belles est, et a toujours été, synonyme de bon café, mais lorsque que nous avons décidé de torréfier notre propre café en 2019 nous voulions être sûrs de le faire de la manière la plus responsable possible. C’est pourquoi nous n’achetons notre café vert qu’auprès de partenaires qui ont fait leurs preuves. Tous travaillent en direct avec les acteurs locaux et veillent à ce que l’agriculture du café ait un impact positif et apporte de la valeur à celles et ceux qui y sont impliquées.
Nous torréfions chaque semaine dans le 20e arrondissement de Pairs sur notre Loring Falcon, un torréfacteur très efficace dont la consommation de gaz et les émissions sont minimales. Nos shops ainsi que nos clients ( cafés, restaurants, hôtels et bureaux ) sont livrés à vélo dans des contenants écologiques et consignés.
Café de spécialité ?
C’est un terme que l’on entend de plus en plus sans forcément le comprendre, alors voici une petite explication !
Le café de spécialité répond à des critères de qualité stricts définis par la Specialty Coffee Association (SCA). Cette organisation évalue chaque lot sur une échelle de 100 points, en prenant en compte des aspects sensoriels comme l’arôme, l’acidité, le corps, l’équilibre mais aussi les défauts. Pour être qualifié de café de spécialité, un lot doit obtenir au moins 80 points, un score qui garantit un café récolté et traité avec soin, respectant des normes élevées à chaque étape.
Il représente aujourd’hui environ 10 % de la production mondiale, une croissance impressionnante comparée aux 2 % des années 2000 ! Cette popularité grandissante a transformé les pratiques de production, mettant l’accent sur le commerce direct, la transparence des origines et des méthodes agricoles durables.
En choisissant des cafés de spécialité, nous vous offrons des produits qui mettent en lumière le caractère unique de chaque origine, de la plantation à la tasse. Ten Belles, en tant qu’entreprise engagée, durable et régénérative s’engage pour faire vivre les meilleures pratiques pour la planète.
Que ce soit dans nos coffee shops ou chez vous, nous mettons un point d’honneur à vous offrir un café de spécialité d’exception fidèle aux standards les plus élevés !
Offre Pro
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